排骨燉黃豆湯是一道家常菜品，不僅口感鮮美健康，還能起到滋補(bǔ)身體的作用，備受人們喜愛(ài)。那么，這道美味的排骨燉黃豆湯該如何制作呢？下面，就為大家介紹一下排骨燉黃豆湯的制作步驟。

1.選料準(zhǔn)備

黃豆、生姜、蔥、鹽、料酒、清水等。

將排骨提前焯水至血水洗凈后備用；黃豆提前泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)黃豆大小而定。

2.制作排骨黃豆湯

將焯過(guò)水的排骨放入砂鍋中，加入泡發(fā)好的黃豆，再加入適量的清水；

加入幾片生姜，蔥段，料酒，蓋上蓋子燉煮；

將燉煮的砂鍋放在火上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間可以根據(jù)自己的口味加入適量的鹽調(diào)味；

燉煮時(shí)間根據(jù)排骨大小而定，通常需要1-2小時(shí)；

待燉煮完成后關(guān)火，撈出生姜，蔥段，即可上桌食用。

3.注意事項(xiàng)

在燉煮過(guò)程中不可頻繁開(kāi)鍋檢查，這會(huì)影響湯汁的濃度；

燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則湯汁會(huì)變的渾濁；

建議選擇新鮮的黃豆制作，湯汁更鮮美；

因黃豆產(chǎn)生的膳食纖維容易堵塞管道，使用廚房設(shè)備前要認(rèn)真清洗。

4.排骨黃豆湯的食用方法

可以直接當(dāng)做湯飲用，有助于滋補(bǔ)身體；

也可以搭配米飯食用，口感更佳；

如果喜歡更麻辣口味，可在燉煮過(guò)程中加入辣椒等調(diào)味品。

5.排骨黃豆湯的功效

排骨黃豆湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠滋補(bǔ)身體；

排骨黃豆湯能夠促進(jìn)人體新陳代謝，起到減肥瘦身的作用；

排骨黃豆湯有助于改善失眠、腰酸背痛、虛弱等問(wèn)題。

6.排骨黃豆湯的美食推薦

將燉好的排骨黃豆湯中加入適量的醋、辣椒，調(diào)入鹽和味精，提高湯的味道和酸辣下去口感；

煮湯后過(guò)濾出湯汁，煮熱后澆在意大利面或拉面上，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

總之，排骨燉黃豆湯是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜品，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，大家可以按照以上步驟制作一份屬于自己的美味排骨燉黃豆湯。