觀音菜是一種非常受歡迎的食材，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。很多人不知道如何做出美味的觀音菜，今天就來分享一下觀音菜的制作方法吧。

1.選購新鮮觀音菜

觀音菜不僅營養(yǎng)價值高，而且在市場上很容易買到。在購買觀音菜時，一定要選擇新鮮的菜葉，觀察葉子的顏色是否鮮綠，葉子的質(zhì)地是否飽滿，這樣可以保證制作出來的菜品口感更加爽口。

2.制作觀音菜蒸肉卷

將豬肉切成肉餡，加入蔥姜和適量的鹽，攪拌均勻。將觀音菜葉洗凈，用熱水焯一下后，晾涼備用。將肉餡均勻地抹在觀音菜葉上，將觀音菜葉卷起來，用錫紙將其包好，用蒸鍋蒸熟即可。

3.烹制爆炒觀音菜

將觀音菜放入沸水中焯一下，撈出放入冷水中過一下，并瀝干水分備用。鍋中放油，油熱后將洋蔥末和蒜末爆炒，加入適量鹽和味精，再加入觀音菜翻炒均勻即可。

4.用觀音菜做湯

將觀音菜拆葉洗凈，放入鍋中加水煮沸，放入調(diào)料，小火煮30分鐘即可。也可以加入其他食材如干貝、瘦肉絲、豆腐等。

5.做鮮美的觀音菜炒蛋

將觀音菜葉子拆成小段備用。將雞蛋打散，加入適量鹽、胡椒粉和少許雞精調(diào)勻。鍋中放油，油熱后加入雞蛋液，用鏟子將蛋液炒熟后放入觀音菜段翻炒均勻即可。

6.制作蒜蓉觀音菜

將觀音菜洗凈備用。蒜蓉和辣椒末放入熱鍋中爆香，加入觀音菜快速翻炒，加入適量鹽、味精和少許雞精調(diào)味，炒至熟即可。

以上是觀音菜的幾個做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的做法來制作，享受它帶來的健康美味。