蒜香八抓魚是一道廣受歡迎的菜品，不僅口感鮮美，而且制作方法簡(jiǎn)單，下面就給大家詳細(xì)介紹一下它的做法。

選擇食材

蒜香八抓魚的主料是鯽魚，輔料有大蒜、青椒、紅椒、姜、蔥等。選好新鮮的鯽魚，宰殺、去鱗、去內(nèi)臟。

調(diào)制腌料

將大蒜和姜切成蒜蓉和姜蓉，放入碗中，加入適量醬油、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌后腌制鯽魚。

準(zhǔn)備調(diào)料

紅椒切成絲，蔥切成段，備用。將糖、醋、鹽、雞精、水淀粉混合成調(diào)料汁。

煎制鯽魚

將腌好的鯽魚瀝干水分，放入鍋中煎至兩面金黃色，盛出備用。

爆香蒜蓉

鍋中加入油，大火燒熱后倒入蒜蓉煸炒，放入青紅椒絲和蔥段，炒香。

烹制蒜香八抓魚

將煎好的鯽魚倒入鍋中，翻炒至表面均勻粘滿調(diào)料汁，熄火，放入適量香菜末，翻拌均勻即可。

以上就是蒜香八抓魚的全部做法，制作簡(jiǎn)單易操作，嘗試一下吧！

蒜香八抓魚的做法大全介紹完畢。