鴨肉味道鮮美，肉質細嫩，肉質中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質，是大家非常喜愛的美食之一。但是，如何使鴨子的味道更加鮮美，而且更加健康呢？接下來，我們就來探討一下鴨子的營養(yǎng)做法。

1.選材

首先，在選擇鴨子的過程中，我們應該首先選擇家養(yǎng)或者放養(yǎng)的鴨子。這些鴨子的肉質要比市場上貼著雞和鴨標簽的肉質要好的很多。其次，我們需要保證鴨子是新鮮的，并且沒有任何異味。

2.去腥

在烹制鴨子之前，我們需要先將鴨子進行去腥處理。這個過程的方法有很多，比如使用鹽水、醋、白酒等方式?？傊?，我們的目的是將鴨子身上的異味去掉。

3.腌制

接下來，我們需要將鴨子進行腌制。腌制要求用鹽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜等佐料來調味。腌制的時間根據(jù)鴨子的大小和個人口味而定，但是一般來說，腌制時間不應該少于半天。

4.炸制

腌制好的鴨子，接下來炸制。為了保證炸出來的鴨子更加鮮美，我們需要將鴨子在炸之前先用干凈的紗布將其擦干。油溫要求適中，將鴨肉炸到表皮金黃就能取出了。

5.焯水

然后，我們需要將鴨子進行焯水處理，這樣能夠除去多余的油脂，使鴨子更加健康。焯水時，我們需要將鴨子放入清水中，加入料酒、姜片、蔥等佐料，煮沸后，焯水3分鐘左右即可取出。

6.燜制

最后，我們需要將鴨子進行燜制。燜制的過程和具體配料根據(jù)個人口味而定。這一步要求選擇堅固、不易軟爛的配料，燉煮的時間也要長一些。這樣做出來的鴨子鮮美多汁，營養(yǎng)豐富，十分美味。

以上就是鴨子的營養(yǎng)做法，希望大家能夠喜歡。在廚房掌握這些營養(yǎng)做法，制作出健康美味的鴨子必定讓你成為廚藝大師的一員。