凍品雞邊是一道美味可口的中式小吃，它味道鮮美，口感香脆，受到了很多食客的喜愛。如果你也想在家里嘗試烹飪這道健康美味的小吃，可以參考以下的制作步驟。

1.前置準(zhǔn)備

在開始制作凍品雞邊之前，需要準(zhǔn)備以下的材料：

新鮮的雞脆骨蔥姜蒜切碎淀粉鹽雞精生抽白胡椒粉泡打粉面包糠雞蛋油

2.制作步驟

將雞脆骨洗凈，用食品剪刀將上部的肉切下，留下骨頭和下部的肉。

鹽、雞精、生抽、白胡椒粉、泡打粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

雞肉瀝干水分，裹上淀粉，再沾上雞蛋液，最后裹上面包糠，均勻裹好。

將裹好的雞肉放入冰箱冷凍15~30分鐘，0度以下室溫冷凍更好，可以使雞肉更硬，或用冰塊冰鎮(zhèn)雞肉。

燒熱適量油，將雞肉放入油中炸至金黃色。

3.技巧提示

注意雞脆骨肉的把握，過多部位的肉會(huì)影響口感。腌制時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則口感會(huì)變得不好。淀粉一定要裹勻，以免裹不均勻，影響口感。裹面包糠的時(shí)候，可以用手壓實(shí)，讓面包糠附著更加牢固。不要煎過度，不然口感會(huì)比較干燥。

4.食用方法

將炸好的凍品雞邊取出，瀝干油，配上喜愛的辣醬或沙拉醬即可食用，口感鮮美，回味無(wú)窮。

5.小結(jié)

制作凍品雞邊的過程有些復(fù)雜，但是只要掌握了正確的制作步驟和技巧，就能輕松烹飪出美味可口的小吃，讓你和家人朋友一起分享美味佳肴的樂趣。