油淋海魚是一道四川傳統(tǒng)美食，其口感鮮美，肉質細嫩，深受大眾喜愛。以下是簡單易學的油淋海魚做法，讓您也能輕松在家享受美味海鮮！

材料準備

蒜末適量、蔥花適量、生姜末適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、水淀粉適量、植物油適量。

制作步驟

去內臟、洗凈，魚身兩側2-3刀，下蔥姜片。

魚身上均勻撒鹽、料酒、醬油、白胡椒粉搓勻腌制10分鐘左右。

熱鍋涼油，待油溫八成熱時將魚放入油鍋，小心煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。

熱鍋冷油，下蒜末、生姜末、蔥花煸炒出香味。

醬油、糖、少許水燒沸，熄火后倒水淀粉勾芡。

鍋中留少許底油，倒入蔥花炒香，加入魚汁翻勻。

把魚放入魚汁里，淋上適量的熱油。

小訣竅

做好的油淋海鮮顏色為金黃色，魚身上可以適當加些芫荽葉點綴。

腌制魚身的時候要揉搓均勻，稍稍帶動內臟中的鮮味。

淋油時，可以用油溫稍稍高的油，讓鱸魚外酥里嫩。

食用提示

油淋海魚口感極佳，除了直接食用外，還可以搭配米飯或面條食用。

通過以上簡單的步驟，您也能在家制作一道美味可口的油淋海鮮，享受美食的同時還可以感受到自己動手的樂趣。