孜然鯽魚是一道美味的家常菜，做法簡單，口感獨特，又兼具營養(yǎng)和美味。今天我們來學習一下如何做出美味的孜然鯽魚。

1.食材的準備

制作孜然鯽魚需要準備的食材包括：鯽魚、孜然粉、鹽、姜、蒜、蔥、紅椒、花椒、生抽、老抽、料酒、醋、糖、油等。

2.鯽魚的處理

將鯽魚清洗干凈，去鱗、去內臟、去頭尾，用刀在兩側各切三刀，以便入味，用鹽和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘。

3.調料的調制

蒜、花椒、蔥、紅椒切碎，放入小碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、油、鹽、孜然粉攪拌均勻，制成調料備用。

4.鯽魚的烹飪

在鍋中放油，加熱至6成熱，將鯽魚放入鍋中煎至兩側金黃，撈出待用。在鍋中留底油，加入調料煸炒至香味出來，放入煎好的鯽魚，在煮沸后轉小火煮10-15分鐘。

5.孜然鯽魚的拌勻

將煮好的孜然鯽魚撈起，放在盤中，將湯汁倒入剛剛做好的調料里，攪拌均勻，再澆在鯽魚上，撒上蔥花即可食用。

6.孜然鯽魚的食用技巧

孜然鯽魚湯汁味道鮮美，可以搭配米飯食用。要注意鯽魚不宜過久烹調，否則口感會變得老硬。

以上就是制作美味孜然鯽魚的全部步驟和技巧，有興趣的朋友不妨一試！

孜然鯽魚，是一道兼具健康和美味的佳肴。做法簡單，步驟清晰，所需配料容易獲得。制作過程中多加調味，特別是孜然粉的加入，可以讓魚肉更加開胃。無論是做揚州烤魚還是清蒸鯽魚，都可以采取上述方法進行制作。孜然鯽魚，媽媽再也不用擔心我們不愛吃魚啦！