草魚水煮魚是一道以草魚為主材料的川菜，口味鮮美、湯汁濃郁。下面介紹一下草魚水煮魚的制作方法。

1.選材和配料

選草魚1500g，肉質(zhì)鮮美且味道鮮甜；準(zhǔn)備姜10g、蒜10g、青蒜30g、干辣椒20g、花椒20g、料酒15g等調(diào)料。

2.腌制草魚

抽臟、洗凈后切成2-3厘米見方的薄片，放入碗中，加鹽、味精、白胡椒粉、生姜末、蛋清少許攪拌均勻腌制15分鐘。

3.準(zhǔn)備湯底

將鍋燒熱，放入適量油，燒熱后加入姜和蒜炒香，放入干辣椒和花椒煸炒，加入清水燒開，煮5分鐘將湯底濾去。

4.烹制草魚

把腌制好的草魚入鍋中，加入料酒燒至微熟，盛出排放在大碗里。然后將青蒜末放入湯底，攪拌均勻后澆在草魚上。

5.上桌

將草魚水煮魚裝盤上桌，讓人垂涎欲滴的美味魚肉與濃湯一起滋味逼人。

6.注意事項

不要煮太久，否則魚肉會爛掉，不美觀，口感也不好。另外，水開后記得放點油，這樣炒出來的菜不容易糊鍋底。

草魚水煮魚口味鮮美，營養(yǎng)豐富，成為了川菜里的佳肴。制作草魚水煮魚，要注意選料、配料、烹制等，做好每個細(xì)節(jié)才能讓草魚水煮魚更加美味。除此之外，草魚水煮魚還有一些需要注意的事項，希望大家在制作時注意細(xì)節(jié)，享受美味佳肴。