塔塔粉又叫“爆米花粉”，是一種以薯粉和玉米淀粉為主要材料的小吃，口感酥脆、香甜可口。以下為塔塔粉的做法大全，讓您輕松掌握制作技巧。

1.材料準(zhǔn)備

薯粉70克，玉米淀粉70克，細砂糖40克，色素適量，食用油適量。

2.制作步驟

將薯粉和玉米淀粉混合均勻，篩至干凈無顆粒。

將細砂糖加入砂鍋中，加入適量水，煮至糖化。

加入色素，調(diào)整顏色和口味。

倒入淀粉粉末，攪拌均勻。

將混合物鋪在油紙上，烤箱中層，200度烤約10分鐘。

取出晾涼，折成小塊即可食用。

3.制作要點

細砂糖糖化時不要加水太多，否則影響顏色和口感。

淀粉粉末篩選干凈、無顆粒，否則影響口感。

糖水和淀粉粉末的比例要適當(dāng)，太多糖水會沾粘在烤箱上，太多淀粉粉末會影響廣的口感。

在鋪在油紙時，不能太薄，否則不容易筋道。

一定要放在烤箱中層，控制10-15分鐘左右的時間，在此期間不要開烤箱門。

4.flavored

除了原味，您還可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)料，如辣椒粉、醬油、醋等，或者用奶油、巧克力、糖果等作為調(diào)味劑，制作出不同口味的塔塔粉。

5.塔塔粉的營養(yǎng)價值

通常，100克薯淀粉中含有85.72克淀粉，能提供大約370千卡的熱量，此外還含有蛋白質(zhì)和維生素。

6.保存方式

制作后的塔塔粉，應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處，避免受潮。如需長時間保存，可放入密封袋中，置于冷庫冷凍。

以上就是塔塔粉的做法大全，希望大家能夠掌握好制作技巧，制作出色香味美的塔塔粉。