干鍋娃娃菜是一道以娃娃菜為主要配料制作的川菜。菜肴口感鮮美、嫩滑可口，具有清香、辣味濃郁，入味下飯的特點(diǎn)。本文將為大家介紹如何制作一道美味的干鍋娃娃菜。

1.準(zhǔn)備食材

食材準(zhǔn)備是干鍋娃娃菜制作的關(guān)鍵步驟。我們需要準(zhǔn)備2棵娃娃菜、1根蔥、1塊姜、適量蒜、適量豆芽、適量干辣椒。

2.娃娃菜清洗處理

將娃娃菜去掉根部，用手將葉子一片一片撕下來(lái)，清洗干凈。放在清水中泡10分鐘后瀝干水分。

3.姜、蒜處理

姜、蒜分別切成末，備用。

4.炒制香料

鍋中倒入油，放入干辣椒，煸炒出香味。加入蔥、姜、蒜末煸炒出香味后放入豆芽，翻炒兩分鐘。

5.裝盤(pán)

將豆芽排在盤(pán)底，再將娃娃菜擺在豆芽上面。鍋中重新倒入油，在鍋內(nèi)加入適量鹽、味精、生抽，蠔油，四川紅油，辣椒面及適量水，調(diào)制好味道，攪拌均勻后布滿娃娃菜上。上盤(pán)后撒上適量蔥花、香菜末即可。

6.

制作干鍋娃娃菜相信大家已經(jīng)掌握了吧！本菜肴適合喜歡吃辣的朋友，口感鮮美，值得一試。在烹飪過(guò)程中，注意掌握好火候和材料的份量才能制作出一道好吃的干鍋娃娃菜。