味道清新的蔬菜，經(jīng)常被用來做菜。茼蒿菜饃則是一道傳統(tǒng)特色小吃，饃餅外焦內(nèi)軟，餡料鮮美清香，十分受歡迎。接下來，給大家介紹茼蒿菜饃的制作方法。

準(zhǔn)備食材

發(fā)酵粉、水
蔥姜蒜、雞肉

鹽、雞精、料酒、油、花椒粉、辣椒油

制作面餅

在面盆中加入面粉和發(fā)酵粉，加入適量水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)約1小時(shí)
將面團(tuán)分成若干個(gè)小塊，在案板上搟成薄餅

用平底鍋煎熟，將饃餅盛出待用

制作餡料

將雞肉洗凈，剁成肉末
蔥切成蔥花，生姜、大蒜剁成末
茼蒿洗凈，切成小段
熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和花椒粉炒香
加入雞肉炒熟，接著加入茼蒿炒熟
鹽、雞精、料酒、辣椒油炒勻

將餡料盛入饃餅中間，卷成圓筒狀即可

燜制茼蒿菜饃

饃餅卷好后，放進(jìn)鍋里
加入適量水，蓋鍋蓋，煮開后調(diào)小火燜煮5分鐘

燜煮過程中需不斷翻動(dòng)，以免烤焦

制作醬料

蔥姜蒜剁成末，加入鹽、雞精、醬油、陳醋、香油、辣椒油拌勻即可

食用小貼士

煮面餅時(shí)要掌握火候，避免煎過火
餡料中的調(diào)料可以根據(jù)口味適量增減
燜制時(shí)可加一些香菜葉增加香味

配以特制醬料食用可以更加美味

制作完畢后，一份香噴噴的茼蒿菜饃就可以端上桌了，這是一道富有營養(yǎng)、清香可口的小吃。希望大家都能喜歡。