羊肉是北方人的最愛，而賽著羊肉一起吃的蔥也被古人稱為“百草之王”，兩者混合在蒸餃里，口感獨(dú)特，是一道美味佳肴。下面就分享一下羊肉大蔥蒸餃的做法，讓你在家也能吃到正宗的北方口味。

1.準(zhǔn)備工作

羊肉去筋膜，切成碎肉末。
蔥洗凈，切成末。
姜蒜切末，加入羊肉末中。

2.調(diào)制餡料

加入蔥末和適量的鹽、料酒、生抽調(diào)味。
加入干淀粉和雞蛋清攪拌均勻，醒制10分鐘。

3.包餃子

取出餃子皮，擺出一張，將餡料均勻地包入餃子皮中。
包成半月形，壓扁兩側(cè)的餃子皮。
鍋中倒入適量的水，將餃子擺入鍋里。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火。
撈出餃子，澆上熱油即可食用。

4.特別提示

餃子皮可以自己做，也可以買現(xiàn)成的。
羊肉可以用豬肉代替。
包餃子時(shí)，盡量保持餃子皮和餡料的比例合適。
水開之后，不要揭開鍋蓋過長(zhǎng)時(shí)間，不然餃子皮容易粘連。

5.衛(wèi)生提示

制作餃子前，要經(jīng)常洗手，保持清潔衛(wèi)生。
羊肉要用開水焯燙一下，以去除異味和血水。
餃子水要燒開之后再擺餃子，以消毒。
煮餃子時(shí)，要觀察餃子熟爛程度，以免湯汁溢出或者煮散。

6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉和蔥都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，而蔥則含有多種維生素和微量元素，對(duì)身體十分有益。
羊肉大蔥蒸餃，口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種健康、美味的食品。

以上就是羊肉大蔥蒸餃的詳細(xì)做法及內(nèi)容介紹，喜歡吃羊肉的朋友千萬不要錯(cuò)過哦~