土豆炒豬蹄是一道家常菜，既美味又營養(yǎng)，深受人們的喜愛。下面就來介紹一下土豆炒豬蹄的做法。

準(zhǔn)備材料

首先我們需要準(zhǔn)備豬蹄、土豆、生姜、蒜、花椒、料酒、鹽、醬油、豆瓣醬、糖以及食用油。

處理豬蹄

將豬蹄洗干凈，放入開水中焯水去掉血水和臟物，再洗凈備用。為了讓豬蹄更容易入味，可以用刀在豬蹄的表面切幾刀。

處理土豆

將土豆去皮切成塊狀，放入清水中中焯水，煮至7分熟后撈出瀝干備用。

炒制豬蹄和土豆

熱鍋涼油，放入花椒和姜蒜爆香，放入煮熟的豬蹄與豆瓣醬翻炒均勻，炒到豬皮變軟，再倒入料酒、醬油、糖和鹽翻炒均勻，煮至豬蹄軟爛，再加入土豆塊翻炒均勻。

添加調(diào)料

最后放入適量的水，加蓋燜煮10分鐘左右，待湯汁收濃時(shí)再適當(dāng)淋些香油，炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

炒制豬蹄時(shí)需要多放點(diǎn)醬油，這樣會更加入味；

土豆應(yīng)該先煮到7分熟，因?yàn)橥炼怪筮^軟不容易保持形狀；

入口稍微有些酥脆、鮮美且軟爛，吃上一口，綿誘的癮讓人無法自拔。

以上就是土豆炒豬蹄的做法，簡單易行，建議大家嘗試一下哦！

土豆炒豬蹄是一道營養(yǎng)且美味的家常菜，口感鮮美，深得人們的喜愛。通過以上的介紹，想必大家已經(jīng)掌握了做土豆炒豬蹄的技巧和方法，可以在家也輕松做出一道好菜了。