卷脆餅是一款傳統(tǒng)的中式糕點，口感酥脆，香甜可口。它的烹制方法簡單易學(xué)，只要掌握了基本的步驟和技巧，就能輕松制作出美味可口的卷脆餅。下面就讓我們來看一下制作卷脆餅的詳細(xì)步驟。

1.準(zhǔn)備食材和工具

制作卷脆餅需要準(zhǔn)備好以下食材：中筋面粉、白砂糖、雞蛋、芝麻、油。同時還需要準(zhǔn)備一個大碗、一個搟面杖、一個平底鍋和一些平鏟。

2.制作面團(tuán)

白砂糖和一個雞蛋放入大碗中，攪拌均勻，加入適量的水，繼續(xù)攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)放置在案板上，用搟面杖將其搟成薄片。

3.添加芝麻

將搟好的薄片灑上一層芝麻，然后用搟面杖輕輕壓實，使芝麻和面片充分融合。

4.卷制面片

將搟好的面片從上往下卷成一條長條狀。將長條狀的面片沿中心軸線對折，再從上往下卷成一條長條狀。如此反復(fù)卷制，直至長條形面片變得飽滿而有彈性。

5.煎制卷脆餅

將卷成長條狀的面片切成適當(dāng)大小的小塊，用手將其壓平，放入平底鍋中，用中小火煎制。當(dāng)兩面變成金黃色時，就可以出鍋了。

6.享受美味

將煎制好的卷脆餅取出，裝入盤子中，撒上適量的白砂糖和芝麻，趁熱享用。

制作卷脆餅，不僅要求食材新鮮、制作精細(xì)，更要講究烹飪技巧和手法。只有將這些注意事項掌握好，才能制作出口感酥脆、香甜可口的卷脆餅。