尖椒大醬炒雞蛋是一道家常菜，口感香辣可口，非常適合搭配米飯食用。下面，小編就來分享一下尖椒大醬炒雞蛋的做法，希望大家嘗試一下。

1.準備食材

尖椒、大蔥、姜蒜、鹽、醬油、糖等食材。

2.準備工作

將雞蛋打散備用，尖椒切成條狀，姜蒜切成末，大蔥切成蔥花。

3.炒制步驟

熱鍋涼油，在加點鹽，用溫油將雞蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌，煎成蛋餅，取出放在一旁備用。

將鍋倒空，再次倒入少許油，放入尖椒條煸炒至變色，加入大蔥和姜蒜末翻炒均勻。

糖和醬油，炒勻后加入蛋餅一同翻炒。

4.上菜享用

將炒好的尖椒大醬炒雞蛋倒在盤中就可以了，可以根據(jù)個人口味再撒一些蔥花作為點綴。

5.小貼士

炒蛋前要用鹽拌勻，這樣才會更加鮮美。

尖椒的數(shù)量可以根據(jù)個人口味來控制，如果喜歡更辣一些的可以增加尖椒的份量。

醬油和糖的比例可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，一般來說，醬油糖的比例是1:1。

以上就是尖椒大醬炒雞蛋的做法，希望大家按照以上步驟嘗試一下，制作出一道美味又下飯的家常菜。