東北豆梗，又稱為豆皮、豆結(jié)，是一種由大豆、綠豆、黑豆等豆類制成的豆制品，同時(shí)也是東北地區(qū)民間傳統(tǒng)食品。

1.材料

水、糯米

2.準(zhǔn)備工作

將大豆泡在水里腌制1-2天，直至大豆破裂，蒸熟備用。將糯米洗凈，泡水至糯米表面出現(xiàn)小氣泡，蒸熟備用。

3.豆梗制作

將腌制好的大豆攪碎，取出豆渣。將豆渣和蒸熟的糯米混合攪拌，調(diào)入適量的鹽巴和清水。將混合物倒入鍋中，用小火慢慢加熱至水分蒸發(fā)，形成后，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，取出豆梗?/p>

4.豆梗的烹制

雞精、蔥姜蒜之類的作料拌勻，然后用油炒至表面金黃即可。

5.東北豆梗的食用

炒好的東北豆?？梢宰龀蓻霭?、煲湯、燒肉等菜肴，口感鮮美，既可當(dāng)作素菜，也可搭配肉類食用。

6.保存方法

做好的東北豆梗放入冰箱冷藏保存即可，也可放入冰箱冷凍保存，耐凍性較強(qiáng)。

7.營養(yǎng)價(jià)值

東北豆梗的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。其含量較高的蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育、體力和免疫系統(tǒng)的維護(hù)都有很大的幫助。

制作東北豆梗雖然較為繁瑣，但它的營養(yǎng)價(jià)值和美味都是值得期待的。如果你想要品嘗地道的東北小吃，趕快動手試試吧！