東北燒茄子是東北地區(qū)一道非常受歡迎的家常菜。它口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合新手學(xué)習(xí)。今天，我們就來(lái)分享一下東北燒茄子最簡(jiǎn)單的做法。

1.選擇材料

首先要選擇茄子。宜選擇細(xì)長(zhǎng)的茄子，色澤新鮮，外皮光滑無(wú)斑點(diǎn)，手感彈嫩，肉質(zhì)細(xì)膩。

除茄子外，還需要一些蔥、姜、蒜、紅椒等調(diào)料，以及炒鍋、油、鹽、生抽、老抽、白糖、醋等。

2.準(zhǔn)備工作

茄子洗凈后去蒂，切成滾刀塊，放入清水中浸泡十分鐘左右，以去掉苦澀味。

姜、蒜切成末；紅椒切成圈狀備用。

3.烹飪步驟

燒熱炒鍋，倒入適量油，燒至七成熱后下入茄子煸炒，煸炒至金黃色，撈出備用。

再倒入適量油，燒至八成熱后，下入蔥、姜、蒜末炒香。

加入煸炒好的茄子繼續(xù)炒至茄子受熱挺身變軟。

生抽、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

最后倒入適量醋，加入切好的紅椒圈翻炒均勻后即可出鍋。

4.注意事項(xiàng)

煸炒茄子時(shí)需要用大火，加速蒸煮，讓茄子受熱挺身變軟。

在加鹽時(shí)一定要慎重，否則會(huì)破壞茄子的細(xì)嫩口感，淡淡的咸味即可。

加醋時(shí)也要根據(jù)口味適量添加，否則會(huì)使菜品過(guò)于酸澀。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、膳食纖維等，在有益減肥、美容美容等方面具有很好的作用，而姜、蔥、蒜等調(diào)料則具有提神、驅(qū)寒、祛濕等功效。

6.食用效果

東北燒茄子口感細(xì)膩，搭配醬香味十足，特別適合與米飯、粉類(lèi)等主食搭配食用，也是一道不錯(cuò)的下酒菜。

以上就是東北燒茄子最簡(jiǎn)單的做法了。雖然簡(jiǎn)單易學(xué)，但卻味道香濃，非常好吃。小小的茄子，卻可以煮出大大的美味。趕緊試一試吧！