肉和骨都為黃色的土雞，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美容養(yǎng)顏功效。和傳統(tǒng)雞湯不同，三黃雞燉湯除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，還可以滋潤(rùn)肌膚，減輕疲勞，特別適合女性、老人和病后調(diào)養(yǎng)人食用。

1.三黃雞的選購(gòu)

選購(gòu)三黃雞時(shí)，要選擇肉質(zhì)細(xì)嫩、肉汁香鮮、雞毛光澤，外表無(wú)傷口、皮膚有彈性的雞。最好選擇自然生長(zhǎng)，沒(méi)有使用激素和抗生素的土雞。

2.燉湯的材料和步驟

枸杞、紅棗適量，生姜、料酒適量。

將雞洗凈后切塊。

山藥洗凈，切成片備用。

紅棗去核，枸杞用溫水泡泡備用。

將雞塊放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后去除浮沫。

料酒和其它食材，小火燉3個(gè)小時(shí)，中途可根據(jù)個(gè)人口味加鹽、胡椒粉等調(diào)味。

最后開大火收汁，撒上香菜即可。

3.燉湯的注意事項(xiàng)

不宜添加過(guò)多的調(diào)味品，以免破壞三黃雞的鮮味和營(yíng)養(yǎng)成分。

要用小火慢慢燉，才能讓湯的口感更好，且湯色更加美麗。

在雞塊加水燒開后，先要去除湯中的浮沫，這樣可以讓湯更加清澈。

4.三黃雞燉湯的功效

三黃雞具有增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)代謝等功效。

壯腎益氣的作用。

枸杞和紅棗富含維生素C，有抗氧化、滋陰補(bǔ)血的作用。

5.三黃雞燉湯的食用方法

三黃雞燉湯可以和米飯、面條一起食用，也可以當(dāng)作湯煲藥材使用，每周可食用2~3次。

6.三黃雞燉湯的變化做法

三黃雞可以替換成土雞或者老母雞，口感更鮮美。

山藥可以替換成枸杞子、紅棗、紅棗等其它食材。

湯中加入適量的花菇、松茸等食材，可以增添湯的鮮味和口感。

如此美味又營(yíng)養(yǎng)的三黃雞燉湯，您趕緊試試吧！