雞蛋茄子是一道爽口美味的家常菜，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富。下面就給大家介紹一下雞蛋茄子的做法。

1.準備食材

雞蛋茄子需要準備的材料主要有茄子、雞蛋、雞精、鹽、生抽等。

2.炒茄子

將茄子切成長條或塊狀，入鍋煸炒，加入少許鹽，直至變軟熟透，然后盛出備用。

3.打雞蛋

將雞蛋打散，加入少許鹽、雞精、生抽等混合均勻。

4.炒雞蛋

鍋中倒入適量油，待油熱后倒入雞蛋液，快速煎炒至七八成熟。

5.炒合并

將炒好的茄子倒入鍋中翻炒，加入炒好的雞蛋攪拌均勻，最后加入適量的雞精和生抽調(diào)味即可出鍋。

6.裝盤

將炒好的雞蛋茄子盛出，裝入盤子中?？梢愿鶕?jù)個人口味，適量加點蒜泥或者蔥花提升口感。

以上就是雞蛋茄子的做法，簡單易學(xué)，家常飯菜不可少。大家可以根據(jù)自己的喜好來制作，享受美食的同時也擁有美好的心情。