干鍋香辣蝦是一道非常下飯的菜品，香辣可口又不失爽口度。那么，我們?nèi)绾斡眉页Ｗ龇ㄗ龀鲞@道美味的干鍋香辣蝦呢？以下步驟和技巧大家不妨參考一下。

1.食材準(zhǔn)備

首先，我們需要準(zhǔn)備鮮活的大蝦，姜蒜、干辣椒等調(diào)料，此外，還需要蔥姜水、料酒、醬油、鹽、味精、白胡椒粉等調(diào)味料。

2.蝦的處理方法

洗凈蝦后，把蝦肚子剖一刀，去掉蝦線，不要?jiǎng)儦?，這樣做可以讓蝦的口感更加爽滑。將剖好的蝦放入碗中，加入適量的蔥姜水、料酒和鹽腌制10分鐘。

3.烹飪過(guò)程

把蝦用中火煎至蝦殼略微變紅時(shí)，加入干辣椒和蔥姜爆炒，加入適量的鹽和味精調(diào)味，加入醬油、白胡椒粉烹制一分鐘，即可起鍋裝盤。

4.少量準(zhǔn)備可以多次使用

需要多次做干鍋香辣蝦的可以在第一次做時(shí)，多準(zhǔn)備點(diǎn)調(diào)料，因?yàn)橛行┱{(diào)料比如干辣椒、花椒等用得不多，可以留下來(lái)下次再用。

5.小貼士——加點(diǎn)牛油

如果想讓干鍋香辣蝦口感更加鮮香，不妨試試加一點(diǎn)牛油，這樣可以增加菜肴的香氣，并且讓口感更加豐富和柔滑。

6.最后一個(gè)環(huán)節(jié)——擺盤裝飾

最后，我們需要在擺盤的時(shí)候注意整體的美感。在干鍋香辣蝦周圍放上一些荷葉、小花菜等蔬菜，不但可以提高整道菜的美觀度，而且還能講減肥的功效哦。

以上就是制作干鍋香辣蝦家常做法的步驟和技巧，大家可以跟著做做看哦，相信會(huì)做出一道令人回味的美食。