燕尾鲅魚是一道色香味俱佳的美食，口感鮮嫩，喜歡吃鲅魚的朋友們一定不要錯過。下面就來分享一下燕尾鲅魚的做法。

1.準(zhǔn)備材料

鹽、姜、大蔥、料酒、生抽、白糖、陳醋、水

2.腌制燕尾鲅魚

將燕尾鲅魚洗凈，切去頭尾，挑去魚刺。

在魚身上切兩刀，方便入味。

將燕尾鲅魚放入盆中，加入適量鹽，按摩魚身，讓鹽均勻地裹在魚身上。

放入一小塊姜和一段大蔥，倒入適量料酒，腌制30分鐘。

3.烹飪燕尾鲅魚

取一個大碗，調(diào)入適量生抽、白糖、陳醋和水，攪拌均勻。

熱鍋涼油，加入蔥姜爆香。

將腌好的燕尾鲅魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

倒入調(diào)味料，加蓋小火燜5分鐘。

4.上菜

將燕尾鲅魚取出，裝盤，倒入煮好的汁水即可。

5.口感調(diào)整

如果覺得咸淡不適，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增減鹽的用量。

6.營養(yǎng)價值

燕尾鲅魚是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量元素的海鮮，具有滋陰補腎、養(yǎng)心安神、益智強身等作用。

7.小貼士

腌制時不要加太多鹽，否則會對口感產(chǎn)生影響。

翻煎時要小心，以免燕尾鲅魚變形。

上菜前可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整汁的濃淡。

以上就是關(guān)于燕尾鲅魚的做法分享，大家可以嘗試著親手制作一下，品嘗美食的同時，還可以得到豐富的營養(yǎng)。