干鍋鵝掌翅是一道經(jīng)典川菜，外酥里嫩、口感鮮美，是很多人喜歡的一道菜肴。那么，干鍋鵝掌翅該怎么制作呢？下面，我們來詳細(xì)介紹一下。

1.

鵝翅

蒜頭、小蔥、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醬油、鹽、白糖、香菜

2.

將鵝翅和鴨掌洗凈備用；

熱鍋涼油，將切好的花椒和干辣椒爆香；

放入蔥姜蒜煸炒，加入鴨掌和鵝翅炒勻；

生抽、老抽、醬油、鹽、白糖翻炒均勻；

加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

最后加入香菜翻炒，即可出鍋。

3.

鵝翅和鴨掌不宜過量，否則容易影響口感；

燉煮時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響食材的口感；

火候一定要掌握好，以免烤焦食材。

4.

可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆腐等配菜；

建議與蒸飯一起食用。

5.

鴨掌肉質(zhì)細(xì)嫩，味道濃郁，富含膠原蛋白，能幫助皮膚修復(fù)，具有滋補(bǔ)和保健的作用。

鵝翅含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。

6.

四川省成都市龍泉驛區(qū)龍泉山村

制作干鍋鵝掌翅需要一定的技巧和耐心，但當(dāng)你吃到鵝掌和鴨掌入口即化的感覺時(shí)，一切努力都是值得的。