新鮮春筍燒豬蹄是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜。春筍的清香和豬蹄的鮮美交融在一起，讓味蕾享受到不一樣的美食盛宴。學(xué)會制作這道菜品，可以讓你在家也能輕松享受到餐館里的美食。

選購優(yōu)質(zhì)食材

在制作新鮮春筍燒豬蹄時，要選購新鮮的春筍和豬蹄。春筍最好是選用嫩筍，手感柔嫩，顏色鮮亮。豬蹄可以選擇肉質(zhì)厚、筋膜少的部位，這樣做出來的豬蹄更加軟爛可口。

準(zhǔn)備食材

將選好的豬蹄洗凈，切成塊狀；春筍處理干凈，切成段；大蔥、姜、蒜切末備用。

腌制豬蹄

料酒腌制20分鐘左右，讓味道更加入味，肉質(zhì)更加松軟。

焯水處理春筍和豬蹄

將腌制好的豬蹄加入滾水中焯水約5分鐘，去凈雜質(zhì)。春筍同樣也需要在滾水中焯一下。

烹飪調(diào)味

姜、蒜末，放入焯水后的豬蹄翻炒一下，加適量料酒和清水，放入春筍段，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。煮好后加入調(diào)味料，注意要先放鹽再放雞精。

上盤裝飾

將燉好的新鮮春筍燒豬蹄裝盤，撒上一些蔥花裝飾即可。

新鮮春筍燒豬蹄，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富。它不僅能提升餐桌的品質(zhì)，也能為我們的身體帶來健康。