肉皮卷肘是一道以豬肘子為主材料的傳統(tǒng)美食，它的特色在于軟嫩爽口、肥而不膩。那么，該如何才能將這道菜做得美味可口呢？接下來，就來為大家詳細介紹肉皮卷肘的制作方法。

1.選購原材料

肉皮卷肘的制作關鍵在于材料，首先要選擇新鮮豬肘。豬肘子應該光澤度好、顏色鮮紅、沒有異味。然后再選購蔥、姜、八角、干辣椒、料酒、醬油等調味料。

2.烹制前的處理

豬肘子要洗凈后，在豬皮處輕輕擦拭，再用熱水浸泡幾分鐘后加入少量醋和料酒進行焯水，去除血水與臟物。然后沖洗干凈，切成長條，放入碗中，加入蔥、姜、八角、干辣椒等調味料，用勺子攪拌均勻。

3.準備烹飪器具

準備一個壓力鍋，將肉皮卷肘放入鍋內，再加入適量的清水。煮開后將火調至中小火，蓋上鍋蓋，烹制約20分鐘后取出。

4.肉皮卷肘的調味方法

將煮出的肉皮卷肘取出，再加入辣椒、蔥、姜、耗油、醬油、冰糖等調味料。將其攪拌均勻，然后裝入蒸鍋中用旺火蒸熟。這時候會看到鍋里有汁水，煮得十分濃稠。

5.煮肉皮湯

制作肉皮卷肘的同時，可以將煮肉皮的湯熬制出來，與肉皮卷肘一起煮熟。這樣，既可以不浪費豬皮的營養(yǎng)，還可以增加菜品的美味度。

6.佳肴品嘗

麻辣味濃郁的調制，肉皮卷肘終于做好了。將其裝盤，撒上適量的蔥花和辣椒絲，澆上高湯，美味可口?；驅⒅蠛玫娜馄尤胧卟?、面條等食材，也是一道下飯的美食佳肴。

最后，一定要注意調味料的用量，讓肉皮卷肘更加鮮美。相信使用這個做法制作，一定能做出口感超級棒的肉皮卷肘。