絲瓜是一種頗為常見的蔬菜食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，口感也非常好。同時(shí)，牛肉的鮮香口感也很適合與絲瓜搭配，成為一道極具家常特色的菜肴。下面，就讓我們來了解一下絲瓜牛肉的做法吧！

準(zhǔn)備材料

制作絲瓜牛肉，需要準(zhǔn)備的主要材料有絲瓜、牛肉、大蔥、姜片、料酒、鹽、醬油、生抽、老抽、蠔油、白砂糖以及色拉油等。

制作步驟

首先，將絲瓜洗干凈后對(duì)半切開，去掉中間的籽，再切成4-5公分的小段備用。接著，將牛肉洗凈切成絲，用料酒、鹽、醬油、生抽、老抽攪拌均勻。接下來，起鍋燒油，將姜片、蔥段放入鍋中爆香，再倒入牛肉翻炒至變色。加入少量水翻炒均勻。加入絲瓜翻炒均勻，然后加入蠔油、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻，最后加入適量清水大火燜煮3-5分鐘即可。

技巧提示

絲瓜可以在用水沖洗后，切成小段后放幾片辣椒或蒜頭，再放點(diǎn)鹽，靜置一會(huì)兒可以去除絲瓜的澀味。

烹制牛肉時(shí)，可以先用料酒、鹽、醬油、生抽、老抽攪拌均勻腌制一會(huì)兒，這樣牛肉更鮮香多汁。

炒絲瓜牛肉時(shí)不要加太多油，可以控制在2-3勺即可，保證健康營(yíng)養(yǎng)又美味。

適宜人群

絲瓜牛肉是一道家常菜肴，適宜所有人群食用，特別是脾胃虛弱、消化不良的人群，更應(yīng)該多吃這種簡(jiǎn)單易消化的營(yíng)養(yǎng)品。此外，喜歡嘗鮮、口感好的人也不容錯(cuò)過。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

絲瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，能夠調(diào)理人體內(nèi)部環(huán)境，使得身體健康，高養(yǎng)型腦；牛肉含有蛋白質(zhì)、磷酸化氨、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠保持肝臟的正常代謝和免疫力以及增加人體免疫力等，對(duì)于健康養(yǎng)生有很大的好處。

營(yíng)養(yǎng)搭配

絲瓜牛肉口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)搭配也十分合理。建議多吃些綠葉蔬菜、水果等，補(bǔ)充膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。也可以搭配一些喜歡的小菜、湯品等，保持飲食多樣化，營(yíng)養(yǎng)更加全面。

總之，“絲瓜牛肉的做法大全家常菜”味道十分鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，采用簡(jiǎn)單易操作的制作方法，適宜所有人群食用。希望大家能夠喜歡這道家常菜，也希望大家能夠在家里動(dòng)手試試。