蒜苔炒肉是一道十分普通的家常菜，但是它卻有著十分深厚的家庭味道，每一個家庭都有它自己的做法。下面為大家介紹幾種蒜苔炒肉的家常做法，讓你可以親手制作出一道美味的家常菜。

選料

佳佳主張用瘦肉，媽媽則認(rèn)為用肥肉好吃，其實兩種都可以，或者半瘦半肥更好。選用的肉需要橫切成肉片，肉片越薄越好入味。

腌制

在選用好肉片之后，可以加入一些腌制料，如料酒、鹽、黑胡椒等。把所有的腌制料混合均勻后，將腌制好的肉放入冰箱中靜置至少15分鐘。

處理蒜苔

首先將蒜苔用水清洗干凈，然后將蒜苔斜著切成2-3厘米長的段，也可切成小圈。

烹飪過程

加入適量的油，大火熱鍋。放入切好的肉片，煸炒至微黃色，再加入蒜苔，加入炒勺肉的5倍水，不過多放鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘。

調(diào)味

根據(jù)個人口味，可以加入十三香、生抽、老抽、辣椒等調(diào)味品，攪拌均勻后關(guān)火。

創(chuàng)意搭配

青椒、紅蘿卜等搭配在一起，不僅造型美觀，口感還會更加豐富。

蒜苔炒肉雖然做法簡單，但是制作起來卻有著無限的變化。大家可以根據(jù)個人口味嘗試不同的做法，制作出自己喜歡的口味。