清燉鴨肉是一道美味的家常菜，做法簡單，口感鮮美。下面就來介紹一下清燉鴨肉的做法及所需材料。

老姜適量、蔥適量、紅棗10粒、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。

鴨肉切塊，紅棗去核，姜切片，蔥切段，枸杞洗凈；

鍋中熱油，放入姜蔥煸炒出香味，放入鴨肉煸炒至變色；

加入料酒，翻炒均勻后加入清水，放入紅棗和枸杞，煮開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時；

最后加入適量鹽調(diào)味即可。

煮的時候不能用大火，要用慢火燉，這樣鴨肉才能更加入味；

清燉鴨肉時可以根據(jù)個人口味加入適量的水，但不要過多，否則會影響口感；

加入紅棗和枸杞能夠增加湯汁的香味，同時也能夠增加營養(yǎng)價值。

鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，還有提高免疫力、滋陰補(bǔ)腎的功效。清燉鴨肉中還添加了紅棗和枸杞，可以補(bǔ)血養(yǎng)血，調(diào)理氣血。

清燉鴨肉可以搭配米飯食用，也可以做成燴飯、炒飯等其他菜品。

在煮鴨肉之前，可以先將鴨肉鋪在盤子中，將鹽均勻地抹在肉上，放置約1小時，再用清水將鹽洗掉，這樣煮出來的鴨肉更加鮮嫩美味。

清燉鴨肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一道很不錯的家常菜。學(xué)會了這個做法，不妨自己在家嘗試一下吧。