韓式辣白菜，是韓國傳統(tǒng)的泡菜之一，以其獨特的味道和美妙的口感深受廣大食客的喜歡。它是由新鮮的白菜、辣椒粉、大蔥、姜、蒜等食材制作而成的，既可搭配米飯一起享用，也可做為配菜，將你的餐桌變得更加豐富多彩。

1.準備食材

制作韓式辣白菜的食材主要有：1個白菜、1小勺五香粉、10克鹽、20克辣椒粉、50克胡蘿卜、適量大蔥、適量姜、適量蒜、適量糖、適量魚露、適量蘋果、適量水等。

2.制作過程

將白菜切成四瓣，撒上鹽巴腌制哦20分鐘，之后用涼水沖洗干凈，抖動晾干。

五香粉、魚露、糖、蘋果、姜、蒜、水放到攪拌機里面攪打均勻，制作出泡菜醬。

大蔥切成條狀。

把制作好的泡菜醬和胡蘿卜、大蔥加入到白菜瓣里面進行攪拌。

攪拌均勻后放入密封盒內(nèi)，放置室溫下進行發(fā)酵。

靜置2天后就可以食用了，當然也可以繼續(xù)發(fā)酵，口感更加。

3.特別提示

制作好的韓式辣白菜要放在冰箱中保存，每次取用前，將所需量放入小碗中，稍微加熱一下就可以食用了。

添加蘋果的作用是增加微酸味和甜味，并且蘋果所含有的果膠，可以利于輔助益生菌生長，保證泡菜口感更佳。

辣椒粉一定要用韓國制的紅辣椒粉，因為韓國辣椒粉具有濃郁的醬香味，所以才可以制作出正宗的韓式辣白菜。

4.韓式辣白菜的營養(yǎng)價值

韓式辣白菜是一種酸菜類食品，它不僅口感鮮美，而且具有一定的營養(yǎng)價值。例如，醋酸菌可以幫助增強腸道中的有益菌群，改善腸道菌群紊亂，有助于促進人體的健康。

5.韓式辣白菜的吃法

韓式辣白菜可以做為單品進行食用，搭配米飯或者面條都可以。同時，在日常飲食中，也可以將其做為下酒菜或者是配菜來食用，為你帶來更加美味的享受。

6.存在的爭議

韓式辣白菜中添加的辣椒粉、醬油等調(diào)料，含有豐富的鹽分和糖分，因此日常食用要注意適量。同時，雖然韓式辣白菜營養(yǎng)豐富，但其腌制過程中可能會導致營養(yǎng)流失，因此應該適度食用，不宜過量。

韓式辣白菜作為一種傳統(tǒng)的泡菜，具有濃郁的韓國氣息，風味獨特。制作方法雖然稍微繁瑣，但是并不難，只要掌握好每一個制作步驟，就可以輕松做出美味可口的韓式辣白菜。同時，在日常食用中也需要注意適量，才能保證其美味的同時不會對身體造成危害。