木耳辣椒炒肉片是一道家常菜肴，主料是瘦肉片和胡蘿卜，配以新鮮木耳和青椒，味道香辣可口，適合夏季食用。下面是制作步驟。

1.

胡蘿卜1個、新鮮木耳適量、青椒1個、蔥姜蒜適量、辣椒干適量、醬油適量。

2.

將瘦肉片加入適量醬油、姜蒜腌制15分鐘

胡蘿卜切片，青椒切條，木耳泡軟切絲，蔥姜蒜切末

辣椒干切段備用

熱鍋涼油，下入姜蒜和蔥煸炒

放入腌制好的瘦肉片翻炒至變色

加入胡蘿卜和青椒，繼續(xù)翻炒2-3分鐘

放入新鮮木耳和辣椒干翻炒1分鐘即可出鍋

3.

腌制瘦肉片是為了讓肉更加入味，變得更加鮮香可口

胡蘿卜和青椒的加入可以增添菜肴顏色，更加美觀可口

辣椒干可以依個人口味放適量

新鮮木耳適量不宜過多，口感太多會影響整道菜肴的口感

4.

辣椒干的加入，增添了整道菜肴的辣味，讓人熱血沸騰

胡蘿卜和木耳的加入，使得整道菜肴顏色更為豐富，口感更佳多樣

瘦肉片炒制出來很入味，不油膩，搭配著其他材料的相互作用，不會顯得單調無味。

5.

不同地區(qū)的木耳辣椒炒肉片，口味也不盡相同，如川菜的木耳辣椒炒肉片口味麻辣重口，而江浙菜的則以清淡、鮮美為主。

6.

新鮮木耳具有降血脂、抗腫瘤、保護心腦血管等功效

瘦肉片中的蛋白質和鐵質較多，適量食用具有營養(yǎng)價值

在菜肴中加入的辣椒干，增加了辣味，但不適宜多食，會傷害胃黏膜，危害健康

木耳辣椒炒肉片是一道美味可口的家常菜肴，制作簡單易上手，口味也不盡相同。在制作中，需要注意食材的搭配，健康食用，才能制作出更加健康美味的佳肴。