豆腐燉胡蘿卜是一道口感清淡、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合喜歡素食的人士食用。下面詳細介紹豆腐燉胡蘿卜的做法。

1.準備材料

胡蘿卜（2根）、青菜（適量）、干貝（50克）、生姜（3片）、蔥（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、清水（適量）。

2.制作豆腐和胡蘿卜

胡蘿卜去皮切塊，蔥切絲，姜切片。豆腐切塊備用。將鍋中加清水，放入胡蘿卜、干貝、蔥、姜片、雞精燒開。接著，加入豆腐煮沸，再改小火燉20分鐘。

3.加入青菜

燉好的豆腐和胡蘿卜加入青菜，燒開后再燉5分鐘。

4.調(diào)味

雞精調(diào)味，關(guān)火。

5.起鍋

將燉好的豆腐燉胡蘿卜盛出，裝盤即可。

6.營養(yǎng)價值

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強機體代謝功能。胡蘿卜蘊含大量胡蘿卜素和鉀、胡蘿卜素，有助于預(yù)防口腔、肺癌，改善眼部炎癥，降低血壓，預(yù)防心血管疾病，并能夠增強免疫力。

豆腐燉胡蘿卜是一道營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的菜肴，適合各年齡段的人士食用。制作過程較簡單，口感清淡，適合素食、減肥及體質(zhì)虛弱的人士食用。