蘋果醋是很多人的日常健康飲品，具有降血糖、減肥、清潔肝臟等功效。但是市面上的蘋果醋也各式各樣，有些加了大量的糖分，有些則摻雜了其他材料。若想制作純正的蘋果醋，那就要自己動手了。下面提供一些蘋果醋的制作方法，供大家參考。

1.基礎版蘋果醋

將蘋果洗干凈，去皮、去核，切成小塊。
將蘋果倒入大碗中，加入白糖，用保鮮膜將碗蓋緊，讓蘋果和白糖充分融合。
待蘋果和白糖充分混合后，加入純凈水，將蓋好蓋子的瓶子擺放在溫暖通風的地方。
每天打開瓶子，用勺子攪拌一下，防止醋皮生長。7-10天后，蘋果醋就可以釀成了。

將蘋果醋過濾，將澄清的蘋果醋裝入純凈水沖洗干凈的玻璃瓶子中即可保存。

2.開胃版蘋果醋

將蘋果切成細絲，放入干凈的玻璃瓶中。
在蘋果絲中加入白糖和白醋，混合均勻。
蓋好蓋子，晾置于陰涼通風處。
每天將瓶子逆時針搖勻，保證蘋果醋均勻發(fā)酵。

第5-7天左右就可以嘗試使用，最后過一遍濾，即可保存。

3.自制有機蘋果醋

選擇天然有機蘋果，不去皮切成小塊。
將蘋果塊放入高壓鍋中，加入2倍的純凈水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮2小時。
加入一茶匙白醋，再轉(zhuǎn)大火煮沸，熄火后蓋上蓋子靜置2小時。
用紗布過濾出液體，這就是蘋果醋的"醋母"。
在剛剛的"醋母"中加入白糖，靜置32天。

32天后將蘋果醋過濾，裝入玻璃瓶即可食用。

4.水果混合蘋果醋

檸檬、葡萄等水果，將其切成小塊。
將水果小塊放入大碗中，加入三倍的溫水。
加入白糖和蘋果醋，攪拌均勻后放入玻璃瓶中。
每天用勺子攪拌一下，防止水果霉變和醋皮生長。

7-10天左右就可以食用了，最后過一遍濾，即可保存。

5.蜂蜜蘋果醋

將蘋果去核切成小塊，加水煮沸后煮爛。
倒入攪拌機內(nèi)，操作至泥狀。
將泥狀的蘋果加入蜂蜜和酵母，調(diào)勻后裝入干凈、密閉的玻璃瓶中。

放在陰涼，溫暖，通風處靜置，大約10-15天左右就可以飲用，并且也可以繼續(xù)放到更長的時間。

6.冰鎮(zhèn)蘋果醋

去核，表面切出平均的小塊。
將蘋果塊泡在蘋果醋中，放入一點蜂蜜。

泡約10分鐘，將蘋果醋口感更完美的方法：加入冰塊即可享用。

以上就是蘋果醋的各種做法，不同的時代使用不同的方式制作蘋果醋，但是基本原理都是相似的。不同的制作方式有不同的味道，有些做法酸度較高，有些做法則口感更加柔和。在制作過程中要注意保持環(huán)境的清潔和溫度的適宜性，以免影響到蘋果醋的釀造效果。

蘋果醋對人體具有很多好處，不僅可以調(diào)味，還可以用來減肥、排毒、降血糖等。但是蘋果醋也有一些副作用，例如口腔潰瘍患者，要盡量避免飲用，否則會加重炎癥。適量飲用蘋果醋，對身體衛(wèi)生非常有好處。