糯米包肉圓是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，它精選上好糯米和新鮮豬肉為主料，通過一系列精細(xì)制作工序而成，具有鮮美可口、糯Q綿軟的口感和香氣撲鼻的質(zhì)地。下面就帶大家了解一下糯米包肉圓的做法和配方。

1.準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好所需的材料糯米、豬肉、香油、鹽、生姜、香菇等。

將糯米提前泡水，浸泡時間應(yīng)該根據(jù)氣溫、水質(zhì)等情況而定，大概需要2-3小時左右。

將鮮豬肉洗凈，用刀切成小塊，再用刀切成細(xì)絲。

2.制作糯米團(tuán)

倒入糯米，加入香油和鹽，揉成松軟的糯米飯團(tuán)。

將糯米飯團(tuán)揉成小團(tuán)，再沾上一些干糯米粉搓圓，把肉絲塞進(jìn)糯米團(tuán)內(nèi)，用手將糯米團(tuán)包裹得緊密而整齊。

將包好的糯米團(tuán)碼入整餅蒸爐，并加入適量的開水，加蓋蒸爐，用大火蒸煮15-20分鐘左右。

3.制作肉餡

將切好的鮮豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、生姜、香油等調(diào)料，攪拌均勻后靜置片刻。

將香菇去蒂，洗凈后切成小朵，與之前做好的肉末混合攪拌均勻，制作成肉餡待用。

4.制作糯米粉皮

準(zhǔn)備一個大碗，內(nèi)放入適量的糯米粉，加入開水?dāng)嚢杈鶆?，揉成一個柔軟的面團(tuán)。

將面團(tuán)揉成細(xì)長的面條，搓成一個麻花狀，拉長成條，再把面條卷起，揉成團(tuán)狀，用手壓扁，然后搟成薄薄的糯米粉皮。

5.制作湯底

取一個干凈的鍋，倒入適量的清水，加入適量的鹽和調(diào)料，燒開后放入蔥段、姜片煮開。

再將雞肉或豬骨頭放入鍋中，蓋上蓋子，用中火煮約30分鐘，加入適量的胡椒粉煮5分鐘，取出蔥姜肉骨頭，將湯底備用。

6.煮糯米團(tuán)

將制作好的糯米團(tuán)放入大碗中，加入適量的清水，將糯米團(tuán)浸泡在水中2-3小時后，用流水沖干凈表面的粘米粉。

將洗凈的糯米團(tuán)放入鍋中，倒入適量的湯底，然后用大火煮15分鐘左右即可。

7.裝盤

將煮好的糯米團(tuán)和湯底一起盛入碗中，再加入幾片煮熟的雞肉和蘑菇末，撒上香菜即可。

以上就是糯米包肉圓的制作方法，希望大家可以成功制作出口感糯Q，鮮香可口的糯米包肉圓。祝你好運(yùn)！