冬季氣溫寒冷，人體代謝減緩，容易感冒、失眠等病癥。此時，喝一碗暖胃又暖心的黃豆豬肚湯是極好的選擇。黃豆富含蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可起到抗寒、溫暖身體的作用；而豬肚則具有補血補氣的效果。加上姜片和枸杞，更可促進血液循環(huán)，增強體質。因此，黃豆豬肚湯被譽為冬季必備的養(yǎng)生湯之一。

1.食材準備

豬肚、生姜、枸杞等食材，去除雜質，清洗干凈。

2.豬肚煮制

將豬肚放入滾水中焯水，撇去浮沫；再放入料酒、姜片、蔥段等調料，大火煮開后轉小火，慢慢煨煮2個小時左右，直到豬肚變軟。

3.黃豆焯水

將黃豆放入鍋中，加足夠的水，大火煮開后轉小火焯煮5分鐘；待冷卻后，把焯水的豆子過冷水，去除薄膜和瀝干水。竅門：在冬季，可事先將黃豆浸泡1小時左右，有利于煮出軟爛的黃豆。

4.加入調料

將焯水的黃豆和泡軟的豬肚放入燉盅，加入生姜、枸杞等調料，再加入足夠的水；放入鍋中隔水燉1.5小時至2小時，低溫慢燉。

5.口感調整

黃豆燉爛，加入適量鹽和味精等調味品，根據(jù)個人口味進行口感調整，煮開數(shù)分鐘即可。

6.Tips小貼士

選用豬肚時，應挑選質地厚、帶有筋絡的豬肚，更容易煮爛。

燉制時一定要隔水燉，不然會糊底。

如果喜歡湯更濃稠些，可以加少量淀粉呈現(xiàn)出更光滑的湯面。

做好的黃豆豬肚湯，色澤金黃、清香四溢、湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富的湯汁一口接一口的喝，暖胃又養(yǎng)顏養(yǎng)生。