秋季是一個季節(jié)轉(zhuǎn)換的時期，氣候干燥而涼爽，正是吃點(diǎn)滋補(bǔ)的好時候。在這個時期，我們可以選擇一些當(dāng)季的時令菜品，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。下面將分享一些簡單易做的秋季時令菜做法，讓您的餐桌更豐富多彩。

1.秋葵炒蛋

秋葵，雞蛋，鹽，油

將秋葵洗凈，切成段狀；雞蛋打散備用。鍋中熱油，倒入雞蛋液，快速劃散成蛋花。再加入秋葵段，大火炒熟，加鹽調(diào)味即可。

2.牛肝菌燉雞

牛肝菌，雞腿肉，發(fā)菜，姜片，料酒，鹽

發(fā)菜用清水泡泡，雞腿洗凈備用。鍋內(nèi)加水煮沸，放入牛肝菌和發(fā)菜焯水備用。另起鍋，加水、姜片、料酒，放入雞腿，煮至七八成熟，加入焯過水的菌菇，文火繼續(xù)燉煮半小時，加鹽調(diào)味即可。

3.冬瓜鮮蝦湯

冬瓜，鮮蝦，枸杞，鹽

冬瓜去皮，切成塊；鮮蝦去殼留尾，提前用鹽清洗備用。鍋中開水燒沸，放入冬瓜塊，焯燙1分鐘，撈出放入湯鍋。再加入熱水、枸杞和鮮蝦，大火煮沸后，小火燜煮20分鐘，即可加鹽調(diào)味食用。

4.紅棗花生糯米飯

糯米，紅棗，花生米，冰糖，水

將糯米淘洗干凈，泡水20分鐘備用。紅棗去核，花生淘洗干凈煮熟。將糯米裝入電飯煲，加入適量水，放入紅棗、煮熟的花生米和冰糖，按下煮飯鍵即可。

5.青椒土豆?fàn)F肉

五花肉，土豆，青椒，蔥姜蒜，鹽

五花肉洗凈切小塊，焯水去濁備用；土豆切成塊狀，青椒去籽切塊備用。熱油炒香蔥姜蒜，放入五花肉塊炒至變色，加入鹽、醬油調(diào)味。再加入土豆塊和一些清水，大火燒沸后，改為小火燜煮30分鐘，加入青椒塊再煮5分鐘即可。

6.紅燒獅子頭

豬肉餡，豆腐，雞蛋，面粉，蔥姜蒜，鹽，醬油，糖

將豬肉餡加入蔥姜蒜末、鹽、醬油和面粉，攪拌均勻成餡；豆腐擠成泥和雞蛋攪拌均勻。將肉餡和豆腐糊混合攪拌成均勻的餡料，取出適量搓成球形，碼入煲子中；加入清水，加蓋燒開后撇去浮沫，加入鹽、醬油、糖調(diào)味，中火燉煮30分鐘即可。

以上就是六道簡單易做的秋季時令菜做法分享，不但美味可口，更能滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。在秋季這個時節(jié)，讓我們多吃一些健康的時令菜品，讓身體更加健康有益。