清水魚塊是一道經(jīng)典的家常菜，既簡單又美味。只需要幾個簡單的步驟，就能制作出色香味俱佳的清水魚塊。

1.材料

新鮮的草魚或鯽魚均可，去頭去內(nèi)臟后切塊。

適量。

鹽、白胡椒粉：適量。

5倍于魚塊的量。

少許。

2.步驟

鹽、白胡椒粉腌制10分鐘，腌制期間可做其他準(zhǔn)備。

蔥姜蒜洗凈，切成絲備用。

熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。

加入腌制好的魚塊，煎至兩面金黃。

加入適量清水，水量約為魚塊的1.5倍。

加鹽調(diào)味，調(diào)至適口。

將鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉10-15分鐘，待魚塊的湯汁收濃即可。

出鍋前沾入少許香油，提香。

3.小貼士

切魚塊時，魚皮朝上，從魚尾到魚頭方向切，這樣不僅方便，而且更美觀。

煎魚塊時，先不要翻動，等到魚塊自己脫離鍋底，再翻面。

燉魚塊時不要用大火，同時注意掌握好水量，避免煮干或太水。

4.變化

除了傳統(tǒng)的清水魚塊，還可以加入蔬菜和豆腐來制作海鮮豆腐湯和丸子湯等變化菜品。

5.喝湯技巧

湯濃味美，適合搭配米飯食用。

湯色清澈，也適合當(dāng)做飯前的湯品開胃。

湯中營養(yǎng)豐富，可在燉魚塊時適量加入紅棗、枸杞等補血養(yǎng)顏的配菜。

制作一道美味清水魚塊，不難，但是需要掌握好每一步。尤其是在燉湯時，要慢慢地?zé)酰拍馨局瞥銮逑?、濃郁的湯汁。此外，還可以嘗試在制作過程中加入不同的食材和調(diào)味料，創(chuàng)造出自己的獨特口味。只要掌握了這些技巧，不管是做給家人還是朋友吃，都一定會贏得滿堂的好評。