布丁是一道非常受歡迎的甜品，制作起來也不是很復(fù)雜。下面我們來介紹一下如何制作布丁。

1.準(zhǔn)備工作

將明膠粉加入水中浸泡5分鐘，糖加入鮮奶中拌勻備用。

將奶鍋中倒入奶和全蛋液，中小火煮至稠密。

2.制作布丁粉

將250毫升的水加入鍋中，加入60克的白砂糖，將其煮化，待糖融化后將明膠粉加入水中翻炒至徹底溶化，待其變成透明狀即可出鍋。

然后鋪鍋板水切出約15cm長度的方形，再切成5cm大小的正方形備用。

3.蒸制布丁

將步驟1中的糊倒入盤子中，加入步驟2中的布丁粉攪拌均勻。

將鋪了布丁粉的碗，在表面倒上一層奶渣，然后用保鮮膜蓋住它，把容器放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至熟。

4.冷卻布丁

取出布丁放入冰箱，冷藏至完全凝固。

在凝固的布丁表面灑上砂糖，用熱水浸泡后放入烤箱中烘烤至砂糖融化變成液體即為烤布丁。

5.裝盤

將烤好的布丁取出，翻面到盤中，放入牛奶、水果、堅果等裝飾即可食用。

6.注意事項

制作布丁要奶和明膠的比例均衡，否則會導(dǎo)致明膠過多或者過少，影響口感。

烤制的布丁要注意時長和溫度，一旦過度烤糊就會失去口感，所以要特別留意。

以上是制作布丁的詳細(xì)簡單做法，希望大家可以嘗試制作一下。