日本菜在世界上已經(jīng)非常有名，而日本菜做法是其深受喜愛的一個原因。在學(xué)習(xí)日本菜做法的過程中，需要掌握幾個關(guān)鍵詞。

1.淡、高濕度、低溫度

日本菜做法注重原料的新鮮、口感的淡雅，而高濕度和低溫度則有助于食材保持鮮美。

2.刀工精細(xì)

重視刀工是日本料理的一個重要特點(diǎn)，刀法精細(xì)讓菜品更顯美觀，調(diào)味要求簡單，以讓新鮮食材本身味道為主。

3.和食料理

日本的傳統(tǒng)飲食是和食，注重五味調(diào)和、色彩搭配、節(jié)氣食材的搭配以及餐具擺設(shè)的美感。

4.使用日本特有的調(diào)味料

日本菜做法中使用的調(diào)味料非常豐富，除了普遍的味醂、日式醬油、柴魚魚干外，還有日式芝麻醬、味噌、紅蔥醬等特有的調(diào)味料。

5.注重細(xì)節(jié)

日本菜做法中也非常注重細(xì)節(jié)，如菜品的擺盤、加入裝飾性食材、份量的控制等，每一個細(xì)節(jié)都能體現(xiàn)制作者的心思和用料之精。

6.融合中西元素

近年來，很多創(chuàng)新性的日本菜做法融合了中西元素，例如使用西式食材搭配日本調(diào)料、使用歐式烹飪手法烹調(diào)日本魚類食材等，給人煥然一新的感覺。

學(xué)習(xí)日本菜做法需要耐心和細(xì)心，這六個關(guān)鍵詞是學(xué)習(xí)的一個良好起點(diǎn)。希望大家能夠掌握日本菜做法，品味正宗日式美味。