青椒肉絲是一道既下飯又美味的傳統(tǒng)川菜。它以新鮮綠色青椒和瘦瘦的肉絲為主要材料，口感鮮嫩多汁，香氣撲鼻，深受廣大人民群眾的喜愛。下面，我將為您介紹幾種制作青椒肉絲的方法，希望您能夠在家中也能做出一道色香味俱佳的青椒肉絲。

1.原汁原味青椒肉絲

青椒、大蔥、姜片、蒜瓣、料酒、鹽、雞精、生抽、淀粉。

鹽、淀粉腌制入味；青椒去蒂切絲，蔥姜蒜切成末。

熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入豬肉絲快速煸炒至變色。

倒入青椒絲，加適量鹽翻炒，加入雞精調(diào)味即可。

2.紅燒青椒肉絲

青椒、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽。

豬肉切絲，放入料酒、鹽、生抽腌制20分鐘；青椒切條待用。

熱鍋加油，放入蔥姜爆香，加入肉絲快速煸炒至變色，加入青椒翻炒均勻。

雞精、老抽，加水煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至肉絲變軟，即可出鍋。

3.清爽口感青椒肉絲

青椒、木耳、紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉。

豬肉切絲加料酒、鹽、淀粉腌制入味；青椒、木耳和紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末。

熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入豬肉絲煸炒至變色。

木耳、紅辣椒翻炒，加入適量鹽、糖、醬油調(diào)味即可。

4.醬香味道青椒肉絲

青椒、蔥姜蒜、泡椒、生抽、豆瓣醬、白糖。

豬肉薄片加生抽、泡椒、豆瓣醬攪拌腌制30分鐘；青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。

熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入肉片煸炒至變色。

加入青椒絲翻炒，加入適量白糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

5.豪華版青椒肉絲

油麥菜、紅椒、黃椒、青椒、蒜末、姜末、鹽、料酒、雞精、淀粉。

豬里脊里切6-7厘米的肉片，加入鹽、料酒、淀粉腌制入味；三色椒洗凈切絲備用。

熱鍋加油，放入肉片快速煸炒至變色。

倒入青紅黃三色椒、油麥菜翻炒，加入雞精調(diào)味即可。

6.川式麻辣青椒肉絲

青椒、蔥姜蒜、泡椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、鹽、生抽、淀粉。

五花肉切絲加適量鹽、淀粉攪拌入味；青椒去蒂切絲，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，放入花椒粉煸炒出香味，加入蔥姜蒜煸香后加入五花肉絲煸炒變色。

泡椒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入生抽調(diào)味即可出鍋。

以上是我為您介紹的青椒肉絲各種做法，總有一款適合您的味蕾。嘗試一下，在家做一份美食，相信您和家人定會感到相見恨晚。