雞春泡酒是一種傳統(tǒng)的漢族美食，不僅能夠美味可口，還有驅(qū)寒暖身的功效。為什么雞春泡酒要用雞和春季的酒呢？先來看看下面的做法。

1.材料

高粱酒500毫升、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、冰糖適量。

2.步驟

將雞肉切小塊，用料酒和鹽先腌制半小時。

鍋中放少量油，爆香蔥姜。

加入腌制好的雞肉煸炒至變色。

倒入高粱酒，加入適量的胡椒粉和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)至小火，煮1-2小時。

最后加鹽調(diào)味，即可食用。

3.做法小貼士

雞腿肉更加嫩滑，但最好選用使用童子雞。

春季選用的酒最好是釀造不到半年的，這樣可以保證酒味清新，不會過于濃烈。

煮的時候可以多放一些水和姜片，這樣可以去除雞的腥味。

煮的時間越長，味道越濃郁，但是也要注意不要煮過頭。

4.雞春泡酒的功效

補虛助陽的功效；春季高粱酒具有溫暖身體、補血補氣的作用。

易于消化吸收，而釀造自然的高粱酒則含有多種酵素和一些微量元素。

雞肉和春季酒都有一定的強壯作用，能夠提高人體免疫力。

5.食用禁忌

食欲不佳的人群不宜食用。

高血壓、肝硬化等疾病患者應(yīng)少量食用。

雞肉和高粱酒都有一定的酒精成分，孕婦、兒童、酒后駕駛等人群不宜食用。

6.與其他菜品搭配

酸菜具有解膩消食的作用，能夠減少雞肉的腥味。

綠豆湯有消暑解毒的效果，是雞肉和酒類不錯的搭配。

雞春泡酒較為油膩，可以搭配蔬菜沙拉，增加膳食纖維的攝入。

感謝閱讀本篇文章，希望大家都可以在品嘗美食的同時，保證健康飲食，預(yù)祝大家生活愉快，身體健康！