雞蛋燉冰糖是一道家常菜，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。燉雞蛋時(shí)要選用新鮮的農(nóng)家土雞蛋，糖的種類也有較大的講究。下面我們來看一看這道菜的做法和功效吧。

雞蛋燉冰糖是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的菜肴。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的良好來源，糖的氣味可以提高肺的功能，同時(shí)也有可以滋潤(rùn)五臟，平衡人體陰陽的功效。此外，燉雞蛋的方法較溫和，可以使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡可能地保留，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.選材

燉雞蛋的關(guān)鍵在于選材。要使用新鮮的農(nóng)家土雞蛋，這種雞蛋的蛋黃呈橙色，口感更好。此外，糖的選擇也很重要，因?yàn)樘堑姆N類也會(huì)影響味道和功效。

2.做法

（1）雞蛋打散，加入適量的水，攪拌均勻。

（2）加入適量的冰糖，攪拌均勻。

（3）將雞蛋液倒入瓦煲中燉，注重火候。大約20分鐘后，等到蛋液凝固即可出鍋。

3.搭配

可以根據(jù)口味添加少許白胡椒粉或姜片增加風(fēng)味。此外，雞蛋燉冰糖可以搭配烤鴨等大餐，也可以單獨(dú)當(dāng)做甜品食用。

4.食用量

每次不宜食用過多，建議一次食用一至兩個(gè)雞蛋燉冰糖。

5.適宜人群

雞蛋燉冰糖適合人群較廣，但建議孕婦、小孩、肝腎病患者等人群食用時(shí)慎重。

6.注意事項(xiàng)

雞蛋燉冰糖制作時(shí)要使用瓦煲或砂鍋等容易滋潤(rùn)味道的煲具，并在火候掌握上略微謹(jǐn)慎，以免糊鍋或過生。此外，燉制時(shí)加水以不超過雞蛋液即可，過多的水會(huì)影響味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋燉冰糖是一道健康美味的家常菜。通過選材、注意做法和食用量，可以使這道菜更加滋補(bǔ)養(yǎng)生。毋庸置疑，雞蛋燉冰糖的美妙味道和營(yíng)養(yǎng)功效仍將受到廣大美食愛好者們的喜愛。