糙米，是指未去殼的大米，在磨制時(shí)保留了大米外面的一層麩皮和胚芽，因而保留了纖維素、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。相比白米，糙米具有更多的營養(yǎng)，更為健康。

1.糙米的制作方法

從糙米中挑出雜質(zhì)，洗凈后在開水中焯燙5-10分鐘，讓米粒飽滿。

浸泡30分鐘以上，讓水分充分滲透至米粒中。

將泡好的糙米放入電飯鍋，加入適量水，按照普通大米的量與水比例進(jìn)行加水，即1：1.2或1：1.5，再加少許食鹽或橄欖油，電飯煲設(shè)為多用途或糙米檔。

2.糙米的營養(yǎng)功效

糙米中的高纖維素有助于減少膽固醇的吸收，降低血脂，降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

糙米中的碳水化合物含量比白米要低，更容易被人體吸收，能夠保持血糖水平穩(wěn)定，預(yù)防糖尿病。

維生素和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，能為身體提供足夠的能量，保持人體健康。

3.糙米的食用方法

將糙米與各種蔬菜混合炒熟，更美味。

將糙米煮湯，加入油菜、山藥等，清甜可口。

將糙米加入水中煮沸，煮熟后加入紅糖，味道更好。

4.什么人不適合吃糙米

有胃腸道問題或消化不良的患者。

消化吸收能力較弱的老年人，以及身體虛弱的人群。

餐后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀的人。

5.糙米與白米有什么區(qū)別

糙米顏色較深，含有多種營養(yǎng)成分。

白米糠殼已去，營養(yǎng)成分較少。

糙米需要比白米更長的時(shí)間烹飪。

6.糙米的保存方法

晴天的時(shí)候，將糙米放在陽光下曬一曬，清除雜質(zhì)，然后放在干燥的倉庫或容器中保存，與霉菌和蟲害隔離。

總之，糙米作為營養(yǎng)健康的代表，不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。簡單做法，讓您在享受美食的同時(shí)，也為身體注入養(yǎng)分，保持健康。