肉蒸大米，是一道家喻戶曉的中式小吃。不同于外酥里嫩的小籠包，肉蒸大米的香氣更濃，焦香米飯下面鋪著蒸熟的肉餅，蘸著甜辣醬油入口，滿滿的幸福感。

1.豬肉餡蒸大米

姜末、雞蛋清、鹽、糖、料酒攪拌均勻制成餡料，將米飯平鋪在鍋底，再鋪上壓平的肉餡，上層再鋪上一層米飯，蓋上鍋蓋上蒸鍋中蒸15分鐘即可。

2.牛肉蒸飯

將牛肉切成薄片，用蠔油、花椒、鹽、胡椒粉抓勻腌制。在米飯中加入適量蠔油調(diào)味，將腌制好的牛肉片均勻鋪在米飯上，放在蒸鍋中蒸20分鐘即可。

3.雞肉蒸飯

將雞肉切成小塊，用孜然、鹽、蔥姜腌制30分鐘，米飯中加入適量鹽調(diào)味，將腌制的雞肉均勻鋪在米飯上，加一點(diǎn)油，放在蒸鍋中蒸15分鐘即可。

4.糯米豬肉蒸飯

用糯米和大米按照3:1的比例混合，蒸熟備用。豬肉餡加料酒、姜片、鹽、生抽、淀粉、雞蛋拌勻。將切好的糯米飯放入鍋中，鋪上一層腌好的豬肉餡，蓋上蒸鍋煮20分鐘即可。

5.包菜肉餅蒸飯

將大米蒸熟備用。將鹽、蔥花、雞蛋、姜蒜末、五香粉、醬油、肉末拌勻，包菜切成末加入到肉末中拌勻成肉餅。將肉餅擺放在大米上，加一些蔥姜在肉餅上，加少量清水，蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘即可。

6.鮑魚蒸飯

將鮑魚切成細(xì)片備用，米飯加入適量油、鹽、香油調(diào)味。將蒸好的米飯倒在盤子中，在米飯上鋪上切成薄片的鮑魚，再蒸5-10分鐘即可。

以上肉蒸大米6種做法，只有你想不到，沒有我們做不到。不論是邀約朋友來家里小聚或是自己做點(diǎn)小菜家庭娛樂，肉蒸大米都是個不錯的選擇。