黃豆土豆燉豬蹄是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜品。它以豬蹄為主料，輔以黃豆和土豆燉制而成。這道菜肴味道鮮美、入口酥爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面就為大家詳細(xì)介紹黃豆土豆燉豬蹄的做法。

選料準(zhǔn)備

選用兩只豬蹄，切成小塊；黃豆適量，提前泡軟；土豆適量，去皮切成塊狀；姜蒜適量，切末備用。

焯水處理

將豬蹄塊下鍋焯水，撇去浮沫，去腥味；熱水浸泡黃豆，去除多余的皮膜。

料理炒制

將焯水后的豬蹄塊放入鍋中炒制，加入少許鹽、姜蒜，翻炒均勻；再加入泡軟后的黃豆，翻炒均勻；加入適量清水，燉煮一會(huì)兒；最后加入土豆塊，繼續(xù)燉煮約20分鐘，加入適量鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可。

注意事項(xiàng)

（1）豬蹄需要提前焯水，去除腥味
（2）黃豆需要泡軟，去除皮膜，口感更佳
（3）煮過(guò)程中需要不斷攪拌，避免燒焦
（4）調(diào)味時(shí)需要適量，以免影響口感

小貼士

如果想讓黃豆和土豆更入味，可以事先加入適量醬油和料酒腌制。

營(yíng)養(yǎng)分析

鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力；豬蹄富含膠質(zhì)和膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏；而土豆則富含碳水化合物和膳食纖維，能夠提供大量的能量，增強(qiáng)人體的飽腹感。

總之，黃豆土豆燉豬蹄既美味又營(yíng)養(yǎng)，是一道家常菜品中的佳品。大家可根據(jù)以上介紹的方法來(lái)自己嘗試烹制一下，相信一定會(huì)做出美味和營(yíng)養(yǎng)豐富的黃豆土豆燉豬蹄。