豬蹄和折耳根都是常見(jiàn)的食材，燉在一起不僅味道鮮美，而且還有很好的保健作用。下面就為大家分享一下豬蹄燉折耳根的家常做法。

1.選購(gòu)材料

選購(gòu)肘子要選肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮紅，沒(méi)有血跡；選擇折耳根時(shí)，應(yīng)選擇色澤白色、干凈、完整的。

2.處理豬蹄

將豬肘洗凈，放入開(kāi)水中焯水，撈出放入涼水中清洗干凈，然后切成拳頭大小的塊。

3.準(zhǔn)備底料

蔥、料酒等底料以便烹制。

4.烹制豬蹄

將豬蹄和底料一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，待豬蹄酥爛。

5.加入折耳根

去皮，切成小塊，加入燉好的豬蹄中，繼續(xù)小火燉30分鐘左右，直至折耳根軟爛入味。

6.出鍋

最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和味精，起鍋裝盤即可食用。

豬蹄燉折耳根不僅味道鮮美，而且非常適宜患有貧血、消化不良、失眠等癥狀的人食用。不過(guò)，豬蹄燉折耳根雖好，也有需要注意的問(wèn)題，比如煮的時(shí)間不能太久，否則會(huì)影響口感。