作為一道家常菜品，轟炸大魷魚(yú)在很多人的餐桌上都有上過(guò)。但是，要想制作出口感酥脆，內(nèi)餡軟糯的美味大魷魚(yú)還需要一些竅門(mén)。下面就是關(guān)于轟炸大魷魚(yú)的做法及配料。

1.材料準(zhǔn)備

魷魚(yú)500克。

面粉150克。

生姜適量。

鹽適量。

胡椒適量。

油。

2.做法步驟

魷魚(yú)洗凈切成環(huán)狀。

將魷魚(yú)入鍋，加入半勺鹽和適量白胡椒粉，浸泡十分鐘，讓魷魚(yú)纖維軟化；

150克面粉，適量鹽，適量水混合直至成為面糊；

把魷魚(yú)沾上面糊，面糊涂抹要留意每個(gè)環(huán)都涂到，這樣才會(huì)外酥里嫩;

熱鍋熱油，把要炸的魷魚(yú)放入鍋中，小火慢慢炸，直至變成金黃色。

用廚房紙吸油后裝盤(pán)即可。

3.中英營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

食材

魷魚(yú)

面粉

半勺鹽

半勺白胡椒粉

營(yíng)養(yǎng)成分(每一百克)

蛋白質(zhì)(17.9)

碳水化合物(0.7)

脂肪(0.9)

纖維素(0.2)

碳水化合物(78.8)

蛋白質(zhì)(7.8)

脂肪(2.5)

纖維素(1.4)

半勺鹽(3.25g)

半勺白胡椒粉(2.50g)

4.要點(diǎn)提示

魷魚(yú)用牙簽輕輕在魷魚(yú)身上戳幾個(gè)小孔，讓淀粉滲漏出來(lái)，酥脆度會(huì)更好；

面糊中可以加入雞蛋液或者蔥姜水使外酥脆，內(nèi)嫩軟；

炸魷魚(yú)時(shí)火候不要太大，否則外焦里生，沒(méi)炸熟；

出鍋后記得用廚房紙吸掉多余的油份，這樣才能更健康。

5.食材選擇

選用大小適中，新鮮的魷魚(yú)比較好，尤其是新鮮的魷魚(yú)口感更加鮮嫩；

不要選擇加工過(guò)的魷魚(yú)，那樣會(huì)帶有其他添加物對(duì)身體健康不好。

6.炸魷魚(yú)和甜醬的搭配小技巧

魷魚(yú)味道比較清淡，可選擇口感酸甜的香辣醬作為調(diào)料。

味道豐富的蕃茄醬是比較常見(jiàn)的配醬之一。

口感偏辣，搭配魷魚(yú)可以提高口感的層次感。

7.衛(wèi)生小知識(shí)

食材在使用前一定要洗凈；

使用炸鍋油時(shí)一定要小火燒，過(guò)熱后容易起火或損壞鍋體；

夏天氣溫較高時(shí)最好不要將炸鍋放于易燃物品旁邊或者陽(yáng)光下直接照射。

通過(guò)以上的步驟可以輕松的做出美味的轟炸大魷魚(yú)，在享受美食的同時(shí)不要忘記保持好環(huán)境的衛(wèi)生與安全！