懷仁空心餅是山西省懷仁縣的傳統(tǒng)美食，其特點是脆香可口，半透明的空心非常吸引人。以下是懷仁空心餅的詳細制作過程。

1.準備材料

食用油、白糖、鹽、溫水、雞蛋。

2.制作面團

將面粉放入碗中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。將溫水加入面粉中，攪拌成面團。加入少量油，揉至面團光滑，餳30分鐘。

3.搟制面皮

將餳好的面團搟成薄皮，刷上一層油，四周撒上雞蛋液。

4.翻折制作

將搟好的面皮翻折成5~6層，用刀切成小塊。塊間撒上干面粉，稍微捏合一下再搟成薄皮。

5.烤制空心餅

在平底鍋中加入油，待油溫升高后加入小塊餅皮，煎至兩面焦黃即可取出。

6.制作空心

將煎好的餅皮放入烤箱中，180℃烘烤約10分鐘，取出后用筷子在餅皮上翻開一小口，再用手輕輕按壓，使餅皮鼓起。

7.享用美食

懷仁空心餅烤好后呈金黃色透明，脆口香甜，非常美味。

備好材料，按照以上步驟制作，您也可在家里享受到地道的懷仁空心餅。