玉米、排骨三種食材的完美搭配，成為了不少家庭餐桌上的必點(diǎn)菜品。這道菜品口感豐富、多汁嫩滑，而且還含有豐富的營養(yǎng)成分，深受大家的喜愛。下面就讓我們一起了解一下這道菜的做法吧！

1.選購食材

選購排骨時(shí)，一定要選肉質(zhì)細(xì)嫩、帶有一定份量的肉厚的瘦肉。而蓮藕和玉米則要選用新鮮的食材，并嚴(yán)格去掉蓮藕上的馬蹄部位和玉米上的須和皮。

2.準(zhǔn)備工作

將排骨清洗干凈，放入鍋內(nèi)加水煮沸，再用小火焯一遍；將蓮藕去皮切丁，玉米切小斷；姜切片，蔥切末備用。

3.烹飪步驟

將鍋用鍋鏟涂上少量油，將焯好水的排骨放入鍋中，翻炒至表面金黃色。取出放在干凈的盤子內(nèi)備用。

玉米小斷放入鍋內(nèi)翻炒，然后倒入排骨和適量的水，放入適量食鹽、糖和雞精，再倒入適量的料酒。

煮至水開后，改用小火慢慢燉煮，直至排骨熟透、入味，蓮藕軟爛，玉米熟爛即可出鍋。

4.調(diào)味技巧

此道菜品口感清香，需要將蓮藕丁煮至軟爛，使其吸取更多的調(diào)味汁，增加口感。同時(shí)，放入適量的糖和雞精，充分提升菜品的整體口感，讓菜品更加美味可口。

5.小貼士

蓮藕和玉米在混合烹飪時(shí)需要用鍋鏟輕輕翻炒，以免使食材變形。

6.食譜變化

除了蓮藕玉米燒排骨外，我們還可以將蓮藕丁、玉米小斷加入排骨湯中，燉煮至軟爛，做出美味的湯品。

總之，蓮藕玉米燒排骨是一道美味可口的川菜佳品，它的制作方法相對簡單，食材也能很容易地在超市或者當(dāng)?shù)夭耸袌鲑徺I得到。家里閑置的蓮藕和玉米，不妨嘗試一下這道美食吧！