肉沫豆芽是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，豆芽的清爽和肉沫的鮮美相結(jié)合，讓人一口接一口。下面提供幾種不同的做法，讓大家嘗試一下。

1.肉沫豆芽炒雞蛋

將豆芽洗凈，瀝干水分備用；

將雞蛋打入碗中，加入鹽和少量清水，打勻；

熱鍋涼油，當(dāng)油溫升高至6成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子輕輕炒散，待炒至八成熟時(shí)，加入肉沫和豆芽，翻炒均勻；

加入適量的鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒幾分鐘，至肉熟豆熟，香味四溢即可。

2.紅燒肉沫豆芽

將豆芽洗凈，瀝干水分備用；

將肉沫用溫水浸泡5分鐘，使肉質(zhì)更加松軟；

蔥姜蒜切碎備用；

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒，加入肉沫煸炒至肉變色；

老抽和糖，繼續(xù)煸炒幾分鐘，讓調(diào)料充分滲入肉中；

加入豆芽和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，至豆芽軟爛，收汁即可。

3.肉沫豆芽煲湯

將豆芽洗凈，瀝干水分備用；

肉沫用溫水浸泡5分鐘，使肉質(zhì)更加松軟；

姜蔥切片備用；

姜片和蔥白放入砂鍋中燒開；

加入肉沫和豆芽，慢慢煮至肉熟豆熟，撇去浮沫；

加入適量鹽和胡椒粉，煮5分鐘即可。

4.肉沫豆芽涼拌

將豆芽洗凈，焯水煮熟，撈出放入冰水中浸泡，讓豆芽更加爽脆；

將肉沫用清水泡發(fā)5分鐘，瀝干水分備用；

蔥姜蒜切碎備用；

將泡發(fā)好的肉沫煮熟，焯水去腥味；

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入花生米和肉沫翻炒均勻；

將炒好的肉沫和豆芽放入碗中，加入適量生抽、醋和辣椒油，拌勻即可。

5.肉沫豆芽炒粉

將豆芽洗凈，瀝干水分備用；

將肉沫用溫水浸泡5分鐘，使肉質(zhì)更加松軟；

蔥姜蒜切碎備用；

將粉煮熟備用；

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒，加入肉沫和豆芽翻炒均勻；

老抽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒至調(diào)料均勻，最后加入粉，翻炒均勻即可。

6.肉沫豆芽蒸蛋

將豆芽洗凈，瀝干水分備用；

將肉沫用溫水浸泡5分鐘，使肉質(zhì)更加松軟；

雞蛋打入碗中，加入適量鹽和水，攪拌均勻；

將豆芽和肉沫放入蛋液中，攪拌均勻；

將蛋液倒入蒸碗中，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

以上是幾種肉沫豆芽的做法，每一種做法都有其獨(dú)特的口味和特點(diǎn)，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇喜歡的做法。希望大家都能夠嘗試一下，做出美味的肉沫豆芽。