肉松酥脆是一種非常受歡迎的小吃，口感鮮美、香脆可口。想嘗試做一下嗎？下面就來介紹一下肉松酥脆的做法。

1.材料

米粉200克；
2.水適量；
3.肉松100克；
4.干蔥花適量；
5.鹽少許；
6.雞蛋2個。

2.步驟

米粉和水攪拌均勻，雞蛋摔打散備用。

在平底鍋內(nèi)抹油，把米粉狀的面糊倒入平底鍋內(nèi)，攤薄至3mm厚，用中小火煎至打印模具印出清晰紋路，中途可加一點油以助面餅煎至金黃色取出，晾涼。

將米餅切成均勻的長方形塊。

取一只空碗，加入雞蛋，在碗內(nèi)打散，加入干蔥花和少許鹽調(diào)勻后，把米餅塊在碗內(nèi)翻滾一下，再裹上肉松。

在熱鍋內(nèi)加油，油溫熱后將米餅塊放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，盛出即可享用。

3.技巧

米餅可煎至金黃色即取出，避免過于煎焦。

在米餅中加入干蔥花，可增加米餅的香味。

4.小貼士

在煎雞蛋液時，如若碗底塑料紋路較多，可將雞蛋液倒在漏勺上，這樣漏勺上的雞蛋液會將碗底塑料紋路填平，雞蛋液煎好取出的口感會更好。

在煎肉松酥脆時，不要將火開得太大，否則很容易煎焦。

5.注意事項

煎米餅時，勿需大火，否則煎焦。

在翻滾米餅時，要輕柔地操作，以免米餅碎裂。

肉松酥脆是一道很受歡迎的小吃，簡單易做，口感妙不可言。通過以上步驟，相信各位小伙伴們都已經(jīng)學會如何制作這道美食了。接下來趕快行動起來，為您的家人朋友做上一份美味的肉松酥脆吧！