銀昌魚，是指廣東省潮州市所產(chǎn)的一種特色魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，深受廣大魚類愛好者和美食家的喜愛。那么，銀昌魚的做法是什么呢？下面就來探究一下。

1.魚的處理

去腮及內(nèi)臟，然后用清水洗凈，擦干水分。

2.調(diào)味品準(zhǔn)備

將生姜切成末，蒜切成片;準(zhǔn)備少量鹽、白胡椒、雞精、料酒等調(diào)味品。備好所有所需的調(diào)料后備用。

3.炒菜

將炒鍋燒熱，加入適量油，然后將銀昌魚煎至兩面金黃。倒掉多余的油，再將姜和蒜放入鍋中煸炒出香味。

4.調(diào)味

加入適合的調(diào)味品翻炒。為了不影響魚肉的口感，調(diào)料的比例要適當(dāng)，不要放太多。

5.蓋蓋子

小火慢燉，在翻炒的過程中，注意將炒菜加入少許水或湯，蓋緊鍋蓋燜煮5-6分鐘。

6.完工

燉煮好后，銀昌魚的肉應(yīng)該軟爛可口，流露出誘人的香氣。此時(shí)可以根據(jù)口味再加適量鹽、糖、雞精等進(jìn)行調(diào)味，便可上盤享用了。

總之，要最好選用新鮮的銀昌魚，然后烹飪方法合理，配合適量的調(diào)料，才能做出美味的銀昌魚。